[nom] Levure chimique. Exemple: `Ainsi, qui voulait inventer la poudre, devait élaborer des blocs solides. Et puis, quelle poudre au juste ? Il y avait de la poudre à canon, de la `poudre à lever`, de la poudre pectorale, de la poudre à récurer ou encore de la poudre de tripoli, selon ce que chacun des inventeur...
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https://fr.wiktionary.org/wiki/poudre_à_lever
Ce mélange de couleur blanche, généralement composé de bicarbonate de soude et d’un agent acide, entre en action sous l’effet de l’humidité et de la chaleur. Les bulles de gaz qui se forment alors rendent la pâte plus aérée.
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https://www.cooperation.ch/rubriques/saveurs/reportages/2019/glossaire-du-p
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